Abatidor Combifreeze Lainox Neo24 Hours NEO081TA-R290
Características
Máxima flexibilidad, de -40°C a +85°C, elige cómo utilizarlo
Cualquiera que sea el tamaño del producto para descongelar por la mañana, estará listo para el uso.
Dile a Neo 24 horas a qué hora quieres que tu producto esté fermentado y listo para cocinar y él se encargará del resto.
El Multinivel te permite organizar el trabajo según las necesidades durante la mise en place gestionando varios productos al mismo tiempo.
Confía en el Know How de Lainox, utilizando cientos de recetas automáticas Cook&Chill.
Déjate inspirar por cientos de recetas que los chefs de Lainox han preparado para ti o crea y guarda tus propias recetas.
Crea tu página de inicio. Haz que tu Neo 24 hours sea único destacando sólo lo que utilizas.
Nabook, la nube de Lainox. Transforma tu cocina en una cocina 4.0 y accede a contenidos exclusivos de Nabook.
Capacidad
8 x GN 1/1 8 x EN1 (600 x 400)
Dimensiones
Anchura mm 790
Profundidad mm 870
Altura mm 1460
Peso bruto kg 190
Anchura interior utilizable mm 670
Profundidad interior mm 450
Datos tecnicos
Motor, Unidad motocondensadora de aire
Tipo de refrigeracion Aire
Refrigerante tipo R290
Tensión de alimentación 1N-AC 230 V
Frecuencia Hz 50
Potencia eléctrica total kW 2,171
Abatimiento
Capacidad de abatimiento en 90' | +90 / +3°C Kg 50
Capacidad de congelación en 240' | +90 / -18°C kg 30
Capacidad de abatimiento positiva en 120' | +65 / +10°C - norma BC ISO 22042 kg 45
Capacidad de congelación en 270' | +65 / -18°C - Norma BF ISO 22042 Kg 25
Conexion hidraulica
Entrada agua fria 1/2"
Presion max 3.3 bar
Modos de uso
Ciclo automático de saneamiento del pescado
Ciclo automático de endurecimiento del helado
Abatimiento positivo +90°C / +3°C en el corazón.
Mantenimiento Freeze -10°C.
Mantenimiento refrigerado +6°C.
Mantenimiento en temperatura +65°C.
Cocción lenta a baja temperatura hasta +85°C.
Leudado con inyección de humedad en la cámara.
Descongelación a temperatura y humedad controladas.
Congelación rápida +90°C / -18°C en el corazón
