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Horno Mixto De Vapor Directo Lainox SAPIENS SAEV101R Eléctrico Manual
Horno Mixto De Vapor Directo Lainox SAPIENS SAEV101R Eléctrico Manual
Horno Mixto De Vapor Directo Lainox SAPIENS SAEV101R Eléctrico Manual
  • SKU: SAEV101R

Horno Mixto De Vapor Directo Lainox SAPIENS SAEV101R Eléctrico Manual

$ 209,496.00 $ 220,521.00
Descripcion

Horno Mixto De Vapor Directo Lainox Sapiens SAEV101R Eléctrico Manual

SAEV101R.
Horno Mixto Convección / Vapor Para Gastronomía / Restauración.
10 X 1/1 GN.
Eléctrico De Vapor Directo.

Características:

Todo Lo Que Necesitas.
Pantallas Alfanuméricas De Led De Alta Visibilidad Hvs (High Visibility System). Pantalla De Color De 2,4 Pulgadas (Lcd - Tft) Para La Visualización De Programas Favoritas, Programas Predefinidos, Ventilación, Lavado Automático, Menú, Ajustes.
Modalidad De Cocción.
- Automático Con 95 Programas De Cocción Probados Y Guardados, Incluidos Los Programas Para La Recuperación De La Temperatura En Bandeja O En El Plato.
- Programable Con Posibilidad De Guardar 99 Programas De Cocción En Secuencia Automática (Hasta 9 Ciclos) AsiGNando El Nombre Y El Icono Correspondiente.
- Cocción Manual Con Tres Modalidades De Cocción De Activación Inmediata: Convección De 30°C A 300°C, Vapor De 30°C A 130°C, Combinado Convección + Vapor De 30°C A 300°C.
- Selección Rápida De Los Programas Favoritos Scroll & Push, Con Scroller Dedicado.
- Autoclima® - Sistema Automático De Medición Y Control Del Porcentaje De Humedad En La Cámara De Cocción.
- Fast-Dry® - Sistema De Deshumidificación Rápida De La Cámara De Cocción.
Funcionamiento.
- Pantallas Alfanuméricas De Led De Alta Visibilidad Hvs (High Visibility System) Para Visualización De Valores De Temperatura, Autoclima, Tiempo Y Temperatura En El Corazón.
- Pantalla De Color De 2,4 Pulgadas (Lcd - Tft) Para La Visualización De Programas Favoritas, Programas Predefinidos, Ventilación, Lavado Automático, Menú, Ajustes.
- Mandos Scroller Con Función De Scroll Y De Push Para Confirmar Las Elecciones.
- Barras De Led Para Indicar La Función Temperatura, Tiempo Y Temperatura En El Corazón Activada.
- Precalentamiento Manual.
Dotaciones De Control.
- Autoreverse (Inversión Automática Del Sentido De Rotación Del Rotor) Para Una Perfecta Uniformidad De Cocción.
- Condensación De Vapores Regulada Automáticamente.
- Control Automático Respiradero Cámara.
- Humidificador Manual.
- Acceso Facilitado A Los Parámetros Programables Del Usuario, Para Personalizar El Equipo Mediante El Menú De Usuario.
- Posibilidad De Elegir Hasta 6 Velocidades De Ventilación; Las Primeras 3 Velocidades Activan Automáticamente La Reducción De Potencia De Calentamiento. Para Cocciones Particulares Se Puede Programar La Velocidad A Intermitencia.
- Preparación Conexión Rápida Para Sonda Al Corazón Tramite Conector Externo A La Cámara De Cocción (Sonda Al Corazón Opcional).
- Control De La Temperatura En El Corazón Del Producto Con Sonda De 4 Puntos De Detección.
- Conexión Usb Para Descargar Los Datos Haccp, Actualizar El Software Y Cargar/Descargar Programas De Cocción.
- Predisposición Al Sistema De Optimización Energética Sn (Opcional).
- Programa De Service: Prueba De Las Funciones Ficha Electrónica - Visualización De Sondas De Temperatura - Contadores De Horas De Funcionamiento Del Equipo Para Todas Las Funciones Principales Para El Mantenimiento Programado.
- AutodiaGNóstico De Control Funcional Antes De Iniciar El Uso Del Equipo, Con Señal Descriptiva Y Acústica De Eventuales Anomalías.
- Iluminación Cámara De Cocción De Led.
- Ecospeed - En Base A La Cantidad Y El Tipo De Producto En Cocción, El Horno Optimiza Y Controla La Erogación De Energía, Mantiene Siempre La Temperatura Justa De Cocción Y Evita Las Oscilaciones.
- Ecovapor - Con El Sistema Ecovapor Se Obtiene Una Clara Reducción De Los Consumos De Agua Y Energía Gracias Al Control Automático De La Saturación De Vapor En La Cámara De Cocción.
- Green Fine Tuning - Nuevo Sistema Modulación Del Quemador E Intercambiador De Alta Eficiencia Para Evitar Los Derroches De Potencia Y Reducir Las Emisiones Nocivas.
Fabricación.
- Cámara De Cocción En Acero Inoxidable 18/10 Aisi 304 Espesor 1 Mm, Troquelada, Con Bordes Completamente Redondeados Y Amplio Radio Para Facilitar La Limpieza.
- Cámara Perfectamente Uniforme Y Hermética.
- Puerta De Cierre Con Vidrio Doble Temperado, Con Crujía De Aire Y Vidrio Interno Termoreflectante Para Una Menor Irradiación De Calor Hacia El Operador Y Una Mayor Eficiencia.
- Vidrio Interno Con Abertura En Forma De Libro Para Una Fácil Operación De Limpieza.
- Manija Con Abertura Derecha E Izquierda.
- Cierres Puerta Regulables Para Una Capacidad Optimal.
- Deflector Que Se Puede Abrir Para Una Fácil Operación De Limpieza Del Espacio Ventilador.
- Protección Contra Los Chorros De Agua Ipx5.
- Guarnición En La Fachada Del Horno Con Montaje De Encaje, De Goma Siliconada Resistente Al Calor Y Al Envejecimiento.
- Cubeta Recoge Condensación Bajo La Puerta Con Embocadura Directa Al Desagüe, Incluso Con La Puerta Abierta.
- Salpicadero Que Se Puede Abrir Con Sistema De Enganche Para Facilitar Las Operaciones De Mantenimiento.
- Descarga De La Cámara Con Salto De Aire Integrado.
- Doble Conexión Para La Entrada De Agua (Normal Y Ablandada).
Calentamiento Eléctrico.
- Calentamiento De La Cámara De Cocción A Través De Resistencias Eléctricas Acorazadas En Acero Inoxidable Incoloy 800.
Equipo De Seguridad.
- Termostato De Seguridad De La Cámara De Cocción.
- Seguridad Contra Sobrepresión Y Vacío En La Cámara De Cocción.
- Térmico De Seguridad Del Motor.
- Micro Puerta MaGNetico.
- Indicación De Bajo Nivel De Agua.
- Indicación De Averías Y AutodiaGNosis.
- Sistema De Enfriamiento De Los Componentes Con Visualización Y Control De Temperatura Elevada.
Limpieza Y Mantenimiento.
- Sistema De Lavado Automático Lcs (Liquid Clean System) Con Tanque Integrado Y Dosificación Automática (Detergente Líquido Combiclean En Envases Reciclables Al 100%. En Dotación 1 Envase De Cartucho Detergente Líquido Cdl05 - 990 Gr.).
- Sistema De Lavado Manual Con Ducha Enrollable.
Versión Para Buques.
- Full Aisi 304 - Pies Con Arandelas.
- Protección De Pantalla / Mandos.
- Rack Con Rieles Antideslizantes.
- Puerta Con Imobilizador.
Equipamiento De Serie.
- Preparación Conexión Rápida Para Sonda Al Corazón Tramite Conector Externo A La Cámara De Cocción - Sonda Al Corazón Opcional.
- Ducha Integrada Con Enrollador Automático.
- Conexión Usb.
- 6 Velocidades De Ventilación.
- Paneles Portaparrillas .

Datos Técnicos:

Capacidad De Cámara (Charolas): 10X1/1GN - 100X(600X400).
Distancia Entre Guías (Mm): 70.
Número De Plazas - Croissant: 80/150-128 / 160.
Dimensiones Externas (Mm): 930X825X1040.
Dimensiones Embalaje (Mm): 1000X990X1250.
Peso - Neto / Bruto (Kg): 142/165.
Potencia Eléctrica (Kw): 16.
Potencia Térmica Nominal Gas (Kw/Kcal): -/-.
Potencia Calentamiento De La Cámara (Kw/Kcal): 15/-.
Potencia Calentamiento Vapor (Kw/Kcal): -/-.
Potencia Del Ventilador (Kw): 1.
Tensión De Alimentación: V-50 Hz.

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