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Abatidor De Temperatura Lainox NEO NEOG081 Touch
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Abatidor De Temperatura Lainox NEO NEOG081 Touch

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Descripcion

Abatidor De Temperatura Lainox Neo NEOG081 Touch

NEOG081.
9 X 1/1 GN - 4 X (600 X 400)

Funciones:

Abatimiento Positivo +90 / +3°C .
• Permite Que El Centro Del Producto Alcance Rápidamente Una Temperatura De +3°C, Reduce La Evaporación Natural Del Producto Manteniendo La Humedad Del Mismo Y Evita La Proliferación Bacteriana Después De La Cocción.
• La Función De Abatimiento Permite Planificar Por Anticipado Las Preparaciones, Aumentar La Productividad, Mantener Inalterado El Sabor, Color, Perfume Y Peso Y Eliminar Riesgos De Intoxicación Y Los Restos.
• Gracias Al Perfecto Control Del Aire Y De La Temperatura En La Cámara Se Mantienen Intactas Todas Las Características Organolépticas.
Congelación +90 / -18°C .
• Permite Que El Centro Del Producto Alcance Rápidamente Una Temperatura De -18°C, Manteniendo Intactas La Estructura Y La Consistencia Del Producto.
• La Congelación Rápida Permite Comprar Los Productos En El Momento De Máxima Frescura, Maduración Y Disponibilidad En El Mercado Y Conservar Intactas Todas Las Peculiaridades De Éstos.
• Gracias A Un Flujo De Aire Controlado A -40°C Se Puede Bloquear En El Tiempo Las Calidades De Un Producto Fresco.
Descongelación.
• Poder Controlar Y Determinar La Descongelación De Un Producto SiGNifica Mantener Intactas Las Características Organolépticas Y Optimizar Las Reservas, Evitando Desperdicios.
• La Descongelación Se Realiza Con La Máxima Seguridad Alimentaria, Mediante La Reabsorción Lenta Del Agua Microcristalizada En El Interior De Los Alimentos.
• Es El Ciclo Ideal Para Productos Que Se Deben Servir Crudos O Frescos, Como El Pescado O Productos De Pastelería, Ya Que No Daña La Estructura Molecular.
Fermentación Controlada .
• La Flexibilidad De Producto “Just In Time” Es La Mejor Manera Para Optimizar Los Recursos, Gestionar El Tiempo Y Satisfacer La Variabilidad De Las Solicitudes.
• Se Puede Elegir Una Fermentación Directa O Programada: Se Prepara, Se Deja Fermentar, Se Bloquea La Fermentación Y Se Decide Programar La Fase De Cocción.
• Todo Ello Con Un Control Preciso De La Humedad Para Obtener Un Resultado Siempre Perfecto.
Cocción Lenta Y Mantenimiento A Temperatura .
• El Control De La Temperatura Y Su Mantenimiento Dentro De Los Valores Predefinidos Permiten Preparaciones Que Protegen No Solo El Gusto Y El Sabor, Sino También La Jugosidad Y La Textura De Los Alimentos Para Conseguir Resultados Realmente Apasionantes.
• Esta Función Es Muy Sencilla De Usar Y Es Perfecta Para Mantener Calientes Los Alimentos Durante El Servicio, Ayudando A Mejorar La Preparación Y La Organización.
• Este Ciclo Puede Usarse También En Pastelería Para Deshacer El Chocolate O Confitar La Fruta.

Caracteristicas:

Características Técnicas De Fabricación.
• Costados Externos Y Encimera En Acero Inox Aisi 304 18/10 Espesor 0,6 Mm.
• Puerta En Acero Inox Aisi 304 18/10 Espesor. 0,8 Mm.
• Revestimiento Interior Completamente Radiado En Acero Inox Aisi 304 18/10.
• Fondo Interior De Contención.
• Aislamiento De Poliuretano Expandido De Alta Densidad (Aproximadamente 42 Kg/M3) De Espesor 60 Mm, Sin Hcfc.
• Resistencia Anticondensación, Montada En La Caja Debajo Del Tope De La Junta MaGNética.
• Tirador Ergonómico De Altura Total Y Juntas MaGNéticas En Los 4 Lados De La Puerta.
• Sistema Patentado De Inyección De Humedad En La Cámara.
Montaje Interior .
• Soportes Porta-Guías Desmontables En Acero Inoxidable Aisi 304 18/10, Que Se Puede Colocar De Manera Fácil Para Acoger Bandejas 1/1 GN O 600 X 400.
• Guías Desmontables En “L” En Acero Inoxidable Aisi 304 18/10, Se Pueden Empotrar Cada 15 Mm.
• Sonda Al Corazón Calentada Con 4 Puntos De Lectura.
Grupo Refrigerante .
• Electroventiladores De Flujo Indirecto En El Producto.
• Compresor Hermético.
• Líquido Refrigerante R452A.
• Evaporadores De Alto Rendimiento, Con Más Puntos De Inyección De Gas.
• Batería De Evaporación De Cobre-Aluminio, Pintada Por Cataforesis Con Resina Epoxi Atóxica.
• Batería Condensadora De Cobre Con Aletas De Aluminio De Alto Rendimiento Térmico.
• Sistema De Descongelación Por Gas Caliente, Patentado.
Mandos, Controles Y Dispositivos De Seguridad .
• Pantalla Táctil Capacitiva Ips De 7’’ De Alta Definición En La Puerta, De Uso Sencillo.
• Enganche Rápido Para Ducha De Serie.
• Ciclos De Descongelación Automáticos De Serie.
• Electroválvula De Carga Agua De Serie.
• Protector Térmico Para Salvaguardia Del Compresor.
• Microinterruptor De Parada Ventilación Interior Al Abrir La Puerta.
Conectividad Wi-Fi .
• Control Haccp.
• Asistencia En Remoto.
Funciones Especiales.
• Libro De Cocina.
• Mis Recetas.
• Calentamiento Aguja.
• Esterilización.
• Descongelación Por Gas Caliente.
• Pre-Enfriamiento.
• Secante.
• Ciclo Continuo.
Dotación De Serie.
• Sonda Al Corazón Calentada Con 4 Puntos De Lectura.
• Conexión Usb Para Carga Y Descarga.
• Paneles Portaparrillas.
• Conexión A La Red Wi-Fi.
Accesorios Extra.
• Bajo Pedido Puerta Contraria Sin Ningún Sobreprecio.
• Versión De 60 Hz.
• Versión Preparada Para Unidad Remota.
• Versión Con Unidad Condensadora De Agua.
• Kit Ruedas Giratorias, De Las Cuales 2 Con Freno.
• Esterilizador Removible.
• Ducha De Lavado.
Limpieza Y Mantenimiento.
• Lavado Manual Con Ducha Externa (Opcional).

Datos Técnicos:

Dimensiones.
Ancho: 790 Mm.
Profundidad: 820 Mm.
Altura: 1320 Mm.
Capacidad Abatimiento Positivo En 90’: +90 / +3°C - 25 Kg.
Capacidad Congelación En 240': +90 / -18°C - 16 Kg.
Refrigerante.
Tipo: R452A.
Cantidad: 1,2 Kg.
Capacidad - GN Distancia Entre Ejes 45 Mm - 9 X 1/1.
Capacidad 600 X 400 - Distancia Entre Ejes 60 Mm - 7.
Alimentación Eléctrica : 230V / 1 / 50 Hz.
Potencia En Alentamiento : 1000 W.
Potencia Frigorífica : 2108 W.
Dimensiones Exteriores Embalaje.
Ancho: 850 Mm.
Profundidad: 880 Mm.
Altura: 1475 Mm.
Peso.
Neto: 130 Kg.
Bruto: 147 Kg.

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