Horno Combi De Vapor Directo Electrico Lainox NABOO NAE101B     

Características:

• Capacidad 10 x EN1 (600 x 400)
• Carga maxima total 50 kg
• Carga maxima bandeja 15 kg 
• Dimensiones 852 x 848 x 1005 mm
• Peso neto: 130 kg
• Tension de alimentacion 3N-AC 400 V
• Potencia electrica total 18.7 kW
• Entrada de agua fria 3/4"
• Entrada de agua ablandada 3/4"

MODOS DE USO 

• Innovador Smokegrill para sistema barbacoa (patentado). Contenedor de smokeessence reciclable en material blando, con accesorio especial y carga frontal (opcional).
• Fast-Dry Boosted® - Sistema automático de deshumidificación rápida de la cámara de cocción.
• Autoclima® - Sistema que gestiona de forma automática el clima ideal en la cámara de cocción.
• MULTILEVEL PLUS - El duplicar producto en cada nivel de la función multinivel permite doblar la capacidad productiva (patentado).
• Modalidad programable: posibilidad de programar y guardar en la memoria procedimientos de cocción en secuencia automática (hasta 15 ciclos) asignando a cada programa un nombre propio, una foto e información sobre la receta.
• Cocción manual con tres modalidades de cocción de encendido inmediato: convección de 30°C a 300°C, vapor de 30°C a 130°C, combinado convección + vapor de 30°C a 300°C.
• ICS (Interactive Cooking System) sistema automático de cocción para recetas italianas e internacionales, incluido; historia, ingredientes, procedimiento, programa de cocción automático y presentación fotográfica del plato.
• Precalentamiento a 320°C.
• Cocción nocturna. La cocción nocturna a baja temperatura y el sucesivo mantenimiento, garantizan una perfecta maduración de la carne con la mínima disminución de peso y bajos consumos de energía.
• Modalidad JUST IN TIME (JIT) - Permite retirar de un proceso de cocción una serie de alimentos, todos al mismo tiempo. Todo con la máxima organización y el mejor resultado siempre garantizado (patentado).
• Modalidad MULTINIVEL - Posibilidad de cocinar simultáneamente alimentos distintos con tiempos de cocción diferentes. 

CONSTRUCCION  

• Long Life Component LLC - Uso de nuevos componentes de larga duración (Procedimiento de aprobación interna de Lainox).
• Puerta con cierre a presion y manija con apertura derecha e izquierda.
• Sistema de enfriamiento para componentes electrónicos por ventilación forzada, con filtro de protección en acero inoxidable de malla microestirada, se puede lavar en el lavavajillas.
• Panel lateral inferior de enganche magnético para facilitar la limpieza y el mantenimiento.
• Relé de estado sólido para optimizar y regular la potencia.
• Motores compactos de arrastre magnético brushless (sin escobillas).
• Nueva caja de descarga cámara con salto de aire integrado según la normativa EN61770.
• Dos entradas de agua (fría y ablandada).
• Panel frontal de apertura rápida para facilitar las operaciones de mantenimiento.
• Accesorio recoge gotas de condensación bajo la puerta con salida directa al desagüe, incluso con la puerta abierta.
• Nuevo empaque de silicona de puerta adaptable, resistente al calor y al deterioro, y de fácil sustitución.
• Cámara de cocción en acero inoxidable 18/10 AISI 304 espesor 1 mm, moldeada, con bordes completamente redondeados y amplio radio para obtener un flujo de aire adecuado y facilitar la limpieza.
• Deflector se puede abrir para una fácil operación de limpieza del espacio ventilador.
• Bisagras regulables para optima hermeticidad de puerta.
• Vidrio interno con apertura para una fácil operación de limpieza.
• Cámara perfectamente uniforme y hermética.
• Puerta con vidrio doble templado con camara de ventilacion intermedia, vidrio interno termoreflectante para una menor perdida de calor hacia el operador y una mayor eficiencia.

EQUIPO DE SEGURIDAD 

• Cumple las normas nacionales e internacionales para el funcionamiento en seguridad en caso de utilización sin protección directa por parte del operador- IEC 60335-1 / IEC 60335-2-42.
• Temperatura externa en puerta de 65°C máx. - Freno motor ventilador.
• Sonda de control vaciado caldera.
• Sistema de control electrónico del nivel de agua en la caldera, en llenado y vaciado.
• Limitador de temperatura de seguridad caldera.
• Sistema de enfriamiento (ventilación) de componentes, con visualización de control electrónico de altas temperaturas.
• Autodiagnóstico inteligente de averías.
• Control electrónico para indicación de falta de agua.
• Sensor de control electrónico apertura/cierre puerta.
• Térmico de seguridad del motor. - Seguridad contra sobrepresión y vacío en la cámara de cocción.
• Limitador de temperatura de seguridad cámara de cocción.
• En el caso de interrupción de la alimentación eléctrica durante el lavado, la higiene queda siempre garantizada dado que el ciclo de lavado se reinicia de modo automático.
• Altura máxima de última bandeja 160 cm, utilizando el soporte específico de cada modelo.  

FUNCIONAMIENTO 

• 227 recetas disponibles, y accediendo al portal Nabook están disponibles otros cientos de recetas, en constante aumento. Cada receta ha sido probada para garantizar un resultado excelente.
• Interfaz de usuario con posibilidad de elegir entre 29 idiomas.
• Señalización acústica y visual durante las distintas fases de cocción, con parpadeo de luces de fin de ciclo.
• Humidificador manual.
• Enfriamiento rápido con eventual inyección de agua en la cámara de cocción.
• Reinicio automático de la cocción en caso de interrupción del fluido eléctrico.
• Función Cool Down para el enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante ventilador.
• Precalentamiento Boosted. Posibilidad de precalentar la cámara de cocción hasta 320°C para reducir los tiempos de cocción hasta un 10% menos en caso de cargas completas.
• Visualización instantánea en la cocción ICS del gráfico HACCP.
• Pantalla a color de 10 pulgadas LCD capacitiva, de alta definición, con elección de funciones
• Reconocimiento inteligente de las recetas en las carpetas multinivel.
• Organización de las recetas en carpetas con vista preliminar, dandole a cada una nombre propio.
• Inicio de una cocción automática (ICS) One Touch
• Pantalla configurable de acuerdo a las exigencias del usuario poniendo en primer plano los programas más usados por el usuario.
• Naboo Coach (asistente virtual). Avisos en la pantalla de la necesidad de mantenimiento.
• Posibilidad de visualizar y cambiar en cualquier momento la receta.